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变废为宝WISErg致力解决粮食浪费问题

发布时间:2021-01-21 01:57:47 阅读: 来源:分离机厂家

“你到底在做什么呢?”

对于这个来自软件行业前同事的问题,Larry LeSueur已经习以为常了。这个问题问得好,因为,他和他微软的前同事Jose Lugo于2010年突然从软件领域撤军,果断地在华盛顿州雷蒙德市建立了WISErg,迫切地开始解决美国日益严重的粮食浪费问题。

这就对了。根据自然资源保护委员会(Natural Resources Defense Council)2012年的报告,美国约有40%的食物——价值约1650亿美元——的最终归宿是垃圾填埋场,而非某人的肚子。所以,这两人从高科技领域转而研究粮食残渣,希图做出一些改变,再正确不过。

尽管食品产业已经意识到了这个问题,可没人真正能解释发生这一切的原因。LeSueur说道:“我当时说,我们首先得弄明白为什么食物会被浪费,这至关重要,如果我们了解到原因,就可以知道如何才能改变人们的浪费行为。”

在华盛顿州普吉特湾区拥有10家门店的PCC自然产品市场的可持续发展总监Diana Chapman补充道:“我们只知道浪费现象很恐怖。而WISErg用了两年时间把我们当成生活实验室,来研究在一个零售食品市场环境中,食品浪费是如何产生的。”

2010年,WISErg团队在生物学家、电脑程序员和工程师的帮助下,开发了一种解决方案:Harvester,它是一台机器,可在6到24小时之内,把食品原料转变成可作为有机肥料的富含养分的液体。几乎所有东西都可成为原料,鱼鳞、胡萝卜甚至葡萄酒。

食物残渣转换完后,生产出来的液体由一家抽水公司收集并运送到WISErg的处理工厂(一家位于西北太平洋沿岸地区,还有两家将于今年开始运营)。最终产品WISErganic肥料,将被卖给农民和那些第一个在食品店扔掉吃剩下的土豆沙拉的客人。现在,公司每个月生产15000加仑的肥料。

Harvester还把数据发送到商店,以降低他们的食品浪费率。LeSueur说:“这不仅仅关乎有多少食物会被倒进垃圾桶里,更和为什么它们会被扔掉有关。我的工作就是确保食品可以被卖掉,而商家也能为此获得回报。”

2014年初,Harvester也获得了商业上的关注。它被安装到了四家区域性连锁和两家全国连锁的所有门店里,其中就有whole Foods Market。WISErg的理念和早期的成功,为它赢得了140万美元的投资,包括三月份获得的110万美元的B轮融资。

到目前为止,公司仍将重心放在食品店上。因为它们很大,也有很高的浪费量。但公司正在努力研发适合餐厅和家庭的Harvesters设备,及社区内的解决方案。LeSueur表示他们将以城市为研究方向,开发一些底层食品店与其楼上数家餐厅公用的设备。

与此同时,PCC市场正在利用从Harvester那收集到的数据,找出提高订单量又不至于销售萎缩的方法。随着分析软件的不断智能化,Harvester将细化到帮助市场逐一分析每种产品的水平,例如看看到底是饼干扔得多,还是松饼扔得多。这些数据,以及高品质的肥料,已将Chapman女士彻底转变为WISErg的传教士。

她说:“我们会尽最大努力将这么好的设备装到所有地方,而且我们也会鼓励生意上的合作伙伴也这么做。”

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(entrepreneur 杰出100企业,转载请注明出处)

[编辑:小V]

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